تشي كوفته بالبرغل المتبل

تشي كوفته تُحضّر يدويًا من البرغل ومعجون الفلفل والتوابل، وتُقدم مع خضراوات طازجة. تعبير نابض بالنكهة عن طبق أناضولي تقليدي محبوب.

كباب تشاكي

Çakı Restoran’ın imza lezzetlerinden Çakı Kebabı, kuzu eti ve tuzla hazırlanarak köz ateşinde pişirilen, etin doğal lezzetini öne çıkaran özel bir kebaptır. Anadolu’nun et ve köz kültüründen ilham alan bu sade reçetede baharat kullanılmaz ve standart sunumu acılı değildir. Bir porsiyon ana yemek olarak servis edilen Çakı Kebabı; kuzu etini, köz aromasını ve baharatsız, yalın […]

كباب غيليلي

Malatya mutfağının öne çıkan et yemeklerinden Geleli Kebabı, közlenmiş patlıcan ve biberin kuzu etiyle buluştuğu, köz aromasının belirgin olduğu geleneksel bir yöresel lezzettir. Patlıcanın yumuşak dokusu, közün karakteristik aroması ve etin lezzeti aynı tabakta birleşirken, yemek Malatya’nın et ve sebzeyi birlikte değerlendiren güçlü mutfak kültürünü yansıtır. Közlenmiş sebzeleri ve kuzu etini seven, klasik kebapların dışında […]

طبق تشاكي الخاص

دعوة لمشاركة نكهات تشاكي الخاصة في صحبة جميلة. تجمع هذه التشكيلة السخية حصتين من كباب تشاكي، وحصة من كل من ريش الضأن وكباب غليلي وشيش الضأن وشيش الدجاج، بتقديم يعكس عناية مطبخنا بكل التفاصيل.

كباب بالباذنجان

باذنجان مشوي ولحم في كباب يُحضّر ببساطة. دون توابل مضافة إلى اللحم، تتصدر نكهة الباذنجان والشواء الطبيعية المشهد.

لحم الخروف المشوي على السيخ

قطع ضأن طرية تُشكّ في أسياخ وتُتبّل برفق، ثم تُطهى على الجمر. تحضير كلاسيكي يبرز مذاق الضأن ورائحة النار.

فخذ الخروف

موزة ضأن تُطهى ببطء على نار هادئة، وتُقدم على طبقة من الكشكك. يجتمع اللحم الطري والمرافق الإقليمي في تقديم مدروس.

الكوشlama

الكوشلمه هي فيليه الضأن، قطعة ثمينة نُحضّرها بعناية ونقدمها ببساطة. طريقة رقيقة للاستمتاع بمذاق اللحم الطبيعي.

شرائح لحم الضأن

ريش ضأن تتبل بصلصاتنا الخاصة، ثم تُطهى على نار الحطب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. كلاسيكية متقنة لمحبي نكهة الشواء.

قطع لحم الضأن الخلفية الطرية

تُحضّر قطعة ظهر الضأن الطرية بعناية لتحتفظ بقوامها وعصارتها. تتيح طريقة الطهي المدروسة الاستمتاع بطابع اللحم الطبيعي.