بيدة بوشلو
يُطهى ذيل العجل ببطء في قدر فخاري لمدة ثماني ساعات، ثم يُنزع عظمه بعناية. يُوزع اللحم الغني بالنكهة على عجينة بيدا رقيقة، وتُخبز في فرن حجري لتقديم مميز وعميق المذاق.
كبة مقلية (قطعتان)
قشرة برغل رقيقة تحتضن حشوة اللحم المفروم والجوز. تُقلى حتى تصبح مقرمشة، فتوازن كبتنا بين سطح ذهبي وقلب غني بالنكهة.
سلطة الجرجير
جرجير طازج وطماطم وخيار وجبن تركي أبيض، بزيت الزيتون والليمون. مرافقة خفيفة ومنعشة لوجبتك في تشاكي.
سلطة غاور داغي
طماطم وخيار وفلفل وجوز، تتوازن مع حموضة دبس الرمان. تكمل الأعشاب الطازجة سلطة غاور داغي، بتعبير مدروس عن النكهات التقليدية.
سلطة موسمية
خضراوات موسمية طازجة تجتمع مع صلصاتنا الخاصة. مرافقة منعشة وغنية لوجبتك.
كبة مسلوقة (قطعة واحدة)
قشرة برغل رقيقة بحشوة اللحم المفروم والجوز والتوابل، تُسلق برفق. مقبلات تقليدية غنية من مطبخ تشاكي الأناضولي.
كبد على هيئة أوراق
كبد ضأن مقطع شرائح رقيقة يُشوى سريعًا لقوام رقيق ومقرمش. من اختيارات تشاكي المميزة، ويستحق الاكتشاف لمن يستمتع بمذاق الكبد.
محمرة
يجتمع الجوز والفلفل والتوابل في محمرة غنية وعطرية. مقبلات مميزة لبداية الوجبة، أو إلى جانب تخصصاتنا الإقليمية.
حمص آلا
حمص وطحينة، يُمزجان بزيت الزيتون والكمون وعصير الليمون. بقوام ناعم ورائحة لطيفة، يمنح الحمص بداية كلاسيكية للتعرف إلى مطبخنا.
الحمص مع البسطرمة
تضيف شرائح البسطرمة الرقيقة، من اللحم البقري المجفف والمتبل وفق التقاليد الأناضولية، عمقًا لحمصنا الكلاسيكي. وتكمّل رائحتها المميزة مزيج الحمص والطحينة الناعم.