قائمة طعامنا

ينتمي ماهر كوفته إلى تقاليد ملطية الغنية بأطباق الكوفته، ويُبرز براعة تحويل البرغل إلى نكهات متنوعة في مطبخ الأناضول. يقدم تجربة تختلف عن الكفتة المشوية المعتادة، ويدعو إلى اكتشاف وصفات منزلية ونكهات إقليمية أقل شيوعًا. وللتعرف أكثر إلى مطبخ ملطية، اكتشف معه لفائف ورق الكرز والكبة المسلوقة وكباب غليلي. للمعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية والتغذية، يرجى استشارة فريق الخدمة قبل الطلب.

كباب تشاكي من الأطباق التي تحمل بصمة مطبخنا. يُحضّر من لحم الضأن والملح، ثم يُطهى على الجمر ليبرز مذاق اللحم الطبيعي. تنتمي هذه الوصفة البسيطة إلى تقاليد الأناضول في الجمع بين اللحم والنار، ولا تحتوي نسختها الأساسية غير الحارة على توابل مضافة. يُقدم طبقًا رئيسيًا لمحبي الضأن ونكهة الشواء الأصيلة. ولتجارب أخرى من مطبخنا، اكتشف كباب تشاكي الحار وكباب غليلي وكباب سوغورمه. نرجو من ضيوفنا الذين لديهم حساسية أو متطلبات غذائية خاصة الاستفسار من فريق الخدمة عن المعلومات الحالية قبل الطلب.

قشرة برغل رقيقة بحشوة اللحم المفروم والجوز والتوابل، تُسلق برفق. مقبلات تقليدية غنية من مطبخ تشاكي الأناضولي.

تمنح الأجبان المحلية والخَبز في الفرن الحجري خبز ملطية قشرة مقرمشة وقلبًا ناعمًا. تقديم سخي لنكهة إقليمية محبوبة.

نسخة أكثر حرارة من طبقنا الخاص، كباب تشاكي حاريجمع مذاق الضأن الطبيعي ونكهة الجمر مع حرارة متوازنة. تستلهم الوصفة تقاليد الأناضول في طهي اللحم على النار، فتكمّل التوابل نكهة الضأن والشواء دون أن تطغى عليهما. طبق رئيسي لمحبي الضأن بلمسة أكثر حرارة. ولخيار غير حار، اختر كباب تشاكي؛ ولتجربة الضأن مع الباذنجان المشوي، اكتشف كباب غليلي أو سوغورمه. نرجو من ضيوفنا الذين لديهم حساسية أو متطلبات غذائية خاصة الاستفسار من فريق الخدمة عن المكونات الحالية قبل الطلب.

يجمع كباب غليلي، أحد كلاسيكيات ملطية، لحم الضأن والباذنجان والفلفل المشوي، بنكهة الجمر المميزة. يعكس قوام الباذنجان الناعم والخضراوات المشوية والضأن الغني تقاليد المنطقة في الجمع بين اللحم والخضراوات. اختيار لمحبي الضأن والخضراوات المشوية، ولمن يرغب في اكتشاف وصفة إقليمية مختلفة. ويمكن متابعة هذه الرحلة مع كباب سوغورمه وكباب تشاكي وشيش لحم الضأن. للمعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية ودرجة الحرارة، يرجى استشارة فريق الخدمة قبل الطلب.