MALATYA’DAN İSTANBUL’A · 1985’TEN BUGÜNE
Kökü Malatya.Ruhu Anadolu.
Bir şehrin hatırası, bir mutfağın karakteri.
Çakı’da hikâye, lezzetle devam eder.
HER HİKÂYENİN BİR BAŞLANGICI VAR
Bizimki Malatya.
AYNI ÖZEN.
KÖKLERİMİZDEN BUGÜNE
Bir isimden
daha fazlası.
1985 yılında Malatya’da başlayan Çakı, yaklaşık on yıl boyunca misafirlerini ağırladı. İstanbul’a taşınmamızla Malatya’daki ilk adresimizi geride bıraktık.
İsmimiz bizimle geldi. Bugün Anadolu’nun tanıdık tatlarını, çağdaş bir mutfak anlayışıyla İstanbul’da sunuyoruz.
HİKÂYEMİZİ OKUYUNKARAKTERİNİ KÖKLERİNDEN ALAN LEZZETLER
Çakı’nın imzaları.
Çakı Kebabı
Kuzu eti, tuz ve köz. Lezzetin en yalın hâli.
Geleli Kebabı
Malatya mutfağından bir Çakı klasiği.
Mahir Köfte
Adıyla da tadıyla da Çakı’nın hikâyesinde.
MUTFAĞIN İÇİNDENLEZZETİN ARDINDA
İyi malzeme.
Doğru ateş.
Ustalık.
Bazen lezzetin sırrı, fazlasını eklememektir.
Malzemeyi tanımak. Ateşi bilmek.
Her tabağa aynı özeni göstermek.
ÇAKI’DA BİR GÜN
Lezzete yer açın.
Biraz da kendinize.
Gün ışığı, sakin bir köşe, uzun bir sohbet.
İstanbul’un içinde, kendine ait bir ritim.
Güzel bir yemek,
güzel bir moladır.
ANADOLU’NUN İZİNDE
Bir mutfak.
Nice hikâye.
Fırından yükselen koku, tanıdık bir tat.
Her tabakta Anadolu’dan bir iz.
Malatya usulü
peynirli ekmek.
Lahmacun.
Süt helvası.
Köklerimizden gelen. Çakı’da devam eden.
ÇAKI’DA BİR GÜNTABAĞIN ÖTESİNDE
Mutfaktan hikâyeler.
YEMEĞİN ARDINDAN
Biraz sohbet.
Biraz daha kalın.
Son lokmadan sonra da güzel şeyler var.
Bir fincan kahve, paylaşılacak bir tatlı.
Ve aceleye gelmeyen bir sohbet.
Günün en güzel molası, bazen uzatılan bir yemektir.
KENDİNİZE ZAMAN AYIRIN
İSTANBUL, BAŞAKŞEHİR
Masanız hazır.
Kayabaşı, Park Mavera 4 Cadde Dükkanları
34480 Başakşehir / İstanbul