شرائح رقيقة من كبدة الخروف تُشوى بسرعة على الشواية لتكتسب قوامًا مقرمشًا. هذا الطبق لا يُقاوم لمحبي الكبدة ويعد من بين الأطباق الأكثر طلبًا.