تُحضّر هذه البيتا من لحم البوش الموجود على عظم ذيل العجل ويُطهى في الحساء لمدة 8 ساعات حتى يصبح طعمه لذيذاً. يُفصل اللحم عن العظام ويُضاف إلى خبز البيتا ويُخبز في فرن حجري على عجينة رقيقة. إن الرائحة القوية والغنية للحم البوتش تجعل هذا الطبق المميز فريداً من نوعه.
AR 
TR 
EN